Especiales

Prietas

Prietas, también conocidas como morcillas.

Las prietas son un plato delicioso y se puede encontrar en distintas cocinas del mundo. Su elaboración es con sangre de cerdo coagulada y normalmente su relleno es cebolla picada, especies y en algunos casos, nueces ó ají.

La forma común es ponerlas en la parrilla, pero en nuestro caso son cocidas.

La correcta forma de prepararlas, es poner una olla con agua (sin sal) y esperar a que esta hierva, una vez este hirviendo se agregan las prietas por 10 minutos. Se pueden servir con cualquier acompañamiento, pero el clásico es con papas cocidas.

Si se ponen con el agua fria se terminan rompiendo.