Recetas

Pernil al plato

Solo para valientes. Un lindo pernil entero cocido con ricos aliños al plato.

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Arrollado al plato

Trozos de pulpa de cerdo adobada y envueltos en cuero. Este plato forma parte de lo mas hermoso de la cocina chilena.

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Pollo Borracho

Muchas veces me preguntan porque “pollo borracho” y no pollo al vino o pollo al coñac… bueno, básicamente porque en la cocina popular no se tiene siempre coñac y la picardía nacional exige un nombre a tono ;-)

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Lengua Nogada

La lengua nogada, como la cazuela nogada o cualquier plato con nueces, bastante típico de la zona de Los Andes. Pero la lengua de vaca es en si, y a mi parecer, un plato delicado que poco o nada se aprovecha, desde comerla solo cocida, con salsa de nueces como en este caso, frita o en sanguche con mayo.

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Cazuela de Vacuno

Es por mucho, el plato mas criollo de la cocina nacional. Carne de vacuno en delicioso caldo de verduras, acompañado de choclo, zapallo y papas.

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