Especiales

Lasaña casera de carne

Lasaña, una capa tras otra de maravillas. Cuando uno se portaba bien en casa, mi madre se esmeraba por entregarnos un plato delicioso y este era el premio mayor, fuerte, caliente, sustancioso… especial para dias de invierno. No es precisamente un plato “típico chileno”, pero como hemos dicho en otras ocasiones, los platos populares no tienen nacionalidad pero si el mismo cariño.

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Sopaipillas pasadas

Un almíbar dulce, una masa suave y el cariño de años de nuestra cocina, esas son las sopaipillas pasadas, un postre que si bien es invernal, puedes comer cuando y donde quieras.

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Manitas de cerdo con salsa verde

En esto de la comida uno se tiene que sincerar. Hay platos que jamás hubiera pensado que me gustaran tanto, sobretodo cuando tienen una carga obscena, morbosa y casi sexual, como lo es comer manitas de cerdo… solo quien las a probado puede entender el placer de dejar hasta el ultimo hueso limpio.

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Tortilla porotos verdes

No es que me vuelvan loco las frituras, pero la verdad es que una tortilla bien hecha es como estar en el paraíso. Ya vimos la tortilla de acelga, ahora les ofrezco una delicia… tortilla de porotos verdes.

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Chunchules fritos

Chunchules. Un producto que otrora era la estrella de toda parrillada bien hecha y de buena factura, como también lo es la ubre y las prietas… pero que lamentablemente los parrilleros actuales no le dan el valor que le corresponde. ¿Flojera? ¿Falta de conocimiento en su preparación? o simplemente esa desidia fruncida respecto de los interiores y subproductos.

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