Especiales

Pastel de papas con prieta nogada

Este es un plato que hace mucho quería preparar y es que es tiempo de innovar y no quedarse tan pegado con los platos, sobretodo si les puedes dar una vuelta tan sabrosa como esta. Ahora, no me haré de las chacras, no estamos descubriendo el fuego, este plato es parte de la tradición española, pero le daremos los toques para ser un plato sumamente criollo.

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Chancho relleno de ciruelas pasas

Un plato español en esencia y bla bla bla… y que… si hubiéramos dicho cerdo o puerco estaríamos en presencia de un plato ajeno, pero cuando decimos “chancho” con todas sus letras y grasas, volvemos a nuestro cariñoso terruño criollo lleno de mezclas y sorpresas.

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Garbanzos con mote

Yo creo que aparte de las papas con mote, porotos con mote o el mote con huesillos, en general no se sabe que mas hacer con el trigo mote y la verdad es que hay una infinidad de posibilidades con este producto y cual de todos mas delicioso.

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Arroz a la marinera

Y usted me dira, pero si esto es igual que la paella española! y yo le dire mi buen observador culinario que tiene todita la razón y es que no hay que vernos la suerte entre gitanos, y menos renegar nuestras raíces… aunque y digo, aunque! si es porque fue primero, yo diría que acá el huevo fue el arroz a la marinera ;-)

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Calle Calle (barros luco al plato)

El Calle Calle es el famoso Barros Luco pero al plato, deliciosa carne a la plancha cubierta por una generosa capa de queso.

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