Especiales

Osobuco mignon

Mignon (término francés) en rigor significa una hermosa pieza de carne y creo que el osobuco tiene méritos suficientes como para ser considerada como tal, desde su tierna carne hasta su sabroso centro medular. Acá utilizaremos una de las técnicas mas pomposas de la gastronomía para un corte popular.

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Papa rellena

Un plato que lo encuentras en toda Latinoamérica, absolutamente representativo de nuestra américa andina. A la chilena es el delicioso pino de la empanada pero envuelta con un precioso puré.

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Pollo a la mostaza

Un clásico parrillero juvenil (o por lo menos de mis tiempos jejeje)… delicioso pollo marinado en mostaza, orégano, tomillo, pimienta y sal. No se asuste, es básicamente un pollo asado al horno con mostaza ;-)

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Pollo escabechado

Una preparación de origen árabe traída por los españoles mas para la conservación de algún producto, el escabeche es un plato delicioso y de múltiples posibilidades… si bien el que mas recuerdo es el conejo escabechado (delicioso), un par de veces mi abuela lo hizo en casa y uno quedaba realmente encantado.

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Zapallo italiano relleno

Sabroso es una palabra redundante para este plato, su frescura, relleno y gratinado mas su clásico acompañamiento de papas doradas hacen que uno recuerde con nostalgia y culpa las veces que las madres ponían este plato en la mesa y uno colocaba esa mueca de la que ahora uno tanto se arrepiente.

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